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茄子キューのさっぱりとろろそうめん

材料

【2人分】


・茄子キュー 1/3パック


・そうめん 2束


・長芋 40g


・そうめんつゆ 適量

作り方

①茄子キューは適当な大きさに切る。長芋はすりおろす。そうめんは表示時間通り茹でて冷水で冷やす。


②水けをきったそうめん、長芋、茄子キューを器にのせ、そうめんつゆをかけて完成!

ワンポイントアドバイス

冷たくしてお召し上がりください。


(管理栄養士監修レシピ)

使用したお漬物

茄子キュー(季節限定商品)

夏野菜である胡瓜と茄子をあっさりと塩漬けにしました。
乱切り胡瓜はパリッと歯ごたえがあり、茄子は柔らかく色鮮やかなお漬物です。


 


※4月~9月までの季節限定商品です。

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