海老とキムチのワンタンスープ｜お漬物の美味しいレシピ

海老とキムチのワンタンスープ

【2人前】

・むきえび８尾
・美味かキムチ １/４パック
・ニラ２本
・ワンタン皮１２枚
・鶏がらスープ４００ｍｌ
・塩少々
・こしょう少々
・白髪ねぎ適量
・白いりごま適量

(a）
・しょうゆ大さじ１/２
・ごま油小さじ２
・片栗粉大さじ２

① 　むきえびは粗切り、美味かキムチは水気を切ってから粗切りに、ニラは１ｃｍ幅に切る。

② 　（a）の調味料と①をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

③ 　ワンタンの皮の真ん中に②を少しのせ、２辺に水をつけ、三角になるように半分に折る。

④ 　お鍋に鶏がらスープを入れ加熱し、沸騰したら③を入れ、えびの色が変わったら火を弱めて塩こしょうで味を調える。器に盛り付けて、白髪ねぎ、白いりごまを散らす。

＜管理栄養士監修レシピ＞

キムチがえびの臭みをカバー。ワンタンは茹でワンタンにしてそのまま食べてもおいしいですよ。

美味かキムチ

国産白菜、大根、人参を、スルメ、こんぶと海鮮５種のエキス（えび、かに、ほたて、ちりめん、いわし）の入ったやや辛口のキムチのタレで漬け込みました。

美味かキムチの特徴である豆板醤由来の辛味、熟成感や、甘さを抑えたすっきりとした酸味のある味を継承しながら、厚み、持続性のあるコクを強化した辛いけど旨いキムチです。